LASAGNETTE CON LA ZUCCA
30 ottobre 2012
29 ottobre 2012
Immagini dal Salone del Gusto 2012 - Terra Madre - Oval
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| In coda alle biglietterie tantissima gente IMMAGINI DAL SALONE DEL GUSTO 2012 TERRA MADRE - OVAL |
28 ottobre 2012
Lezione di Pesto Genovese al Mortaio con Roberto Panizza
Che buono il Pesto Genovese al Mortaio di Roberto Panizza !!!
24 ottobre 2012
23 ottobre 2012
La ricetta della Mesciua
La Mesc-ciüa (o Mesciua ) è una zuppa di legumi e cereali. Ha come ingredienti fondamentali i ceci, il grano e i fagioli cannellini, che vengono prima cotti separatamente e poi riuniti in una gustosa mescolanza e conditi con un filo d'olio extravergine di oliva e pepe macinato al momento. Questo tipico piatto spezzino è un semplice capolavoro che viene preparato seguendo la ricetta di famiglia, apportando piccole varianti.
La ricetta della mia Mesc-ciüa
19 ottobre 2012
17 ottobre 2012
Le frittelle di baccalà
Il baccalà è il merluzzo conservato sotto sale e insieme allo stoccafisso, che è il merluzzo essiccato, è uno degli elementi della cucina ligure che lo utilizza da sempre in molte ricette. Le frittelle sono molto apprezzate perché racchiudono il pesce in una delicata e soffice pastella, che si gonfia quando viene a contatto con l’olio bollente. Sono pronte da gustare quando diventano belle dorate.
FRISSEI DE BACCALA'
12 ottobre 2012
08 ottobre 2012
03 ottobre 2012
Insalatina di Porcini Crudi e Petali di Parmigiano
Una deliziosa insalatina autunnale di porcini, che si può realizzare anche con altri funghi di bosco come gli ovoli, è importante che siano freschi, sodi e sani, io ho usato dei funghi appena raccolti in Lunigiana, esigete che siano locali o almeno italiani.
INSALATINA DI PORCINI CRUDI, PETALI DI PARMIGIANO REGGIANO E PINOLI
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