Slow Food @ Liguria da Bere 2012: i Protagonisti

W. De Battè, G. Molli, A. Kihlgren

 Slow Food La Spezia
 - Cinque Terre - Val di Vara e Levanto
  @ LIGURIA DA BERE 2012
 con un suo stand dalle ore 18 alle ore 24 in piazza Beverini .

Nelle tre serate degustazione di vini di piccoli produttori e

conferenze a tema :

Insalata tiepida di muscoli, zucchini e fiori di zucca

INSALATA TIEPIDA DI MITILI E ZUCCHINI

Per quattro  persone

Ricetta Le Cinque Erbe originaria di : La Spezia

Ingredienti:
Senza Glutine

1kg di muscoli del Golfo di La Spezia (cozze o mitili)

6 fiori di zucca

un ciuffo di basilico

600gr di zucchini trombetta medi

4 piccoli cipollini freschi

olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe bianco (facoltativo)

La pasta con i muscoli di Spezia

SPAGHETTI  CON  SUGO DI  MUSCOLI
(mitili o cozze)

Per quattro persone

Ricetta della Tradizione, originaria di : La Spezia

Ingredienti:

350gr di spaghetti

1kg di Muscoli del Golfo di La Spezia (o mitili)

½ bicchiere di vino bianco

120gr di pomodori pelati e privati dei semi

1 spicchio di aglio pulito

1ciuffo di prezzemolo

olio extravergine di oliva ligure

peperoncino (facoltativo)

Slow Food: Gioco con i vini passiti

Incontro Slow Food 

Gioco del piacere con i vini passiti

Focaccia con la scarola

FOCACCIA CON LA SCAROLA

Per  quattro/sei  persone
Ricetta Le Cinque Erbe di: La Spezia
Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana

Ingredienti per la pasta:

200gr di farina 00

½ bicchiere di acqua tiepida

½ cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino raso di sale

1 pizzico di zucchero

olio extravergine di oliva

Ingredienti per il ripieno:

3 grossi cespi di scarola

1 cucchiaio di olive taggiasche o locali
 sott’olio o sotto sale

1 cucchiaio di pinoli

(3 acciughe sotto sale di Monterosso:
facoltativo, io non le metto)

olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

La Crema della Nonna Inci

CREMA “PASTICCERA”

I Ripieni

ZUCCHINI  RIPIENI

Slow Food: Gioco del piacere sull'olio extravergine d'oliva

 Slow Food @ Camec  La Spezia

Il Coniglio al verde

CONIGLIO CON AROMI

Tartare di Ricciola alla ligure

TARTARE DI RICCIOLA ALLA LIGURE

Focaccia dolce allo Sciacchetrà

FOCACCIA DOLCE ALLO SCIACCHETRA’