Slow Food @ Liguria da Bere 2012: i Protagonisti

W. De Battè, G. Molli, A. Kihlgren

 Slow Food La Spezia
 - Cinque Terre - Val di Vara e Levanto
  @ LIGURIA DA BERE 2012
 con un suo stand dalle ore 18 alle ore 24 in piazza Beverini .

Nelle tre serate degustazione di vini di piccoli produttori e

conferenze a tema :

Insalata tiepida di muscoli, zucchini e fiori di zucca

INSALATA TIEPIDA DI MUSCOLI E ZUCCHINI

La Pasta con il Sugo di Muscoli di Spezia

 PASTA  CON IL SUGO DI  MUSCOLI

Slow Food: Gioco con i vini passiti

Incontro Slow Food 

Gioco del piacere con i vini passiti

Focaccia con la scarola

FOCACCIA CON LA SCAROLA

La Crema della Nonna Inci

CREMA “PASTICCERA”

Le verdure ripiene

E' un tipico piatto estivo che si iniziava a fare solitamente il 13 giugno, per la festa di Sant'Antonio ma è così gradito che ormai si prepara durante tutto l'anno. Questa è una delle tante ricette per realizzarlo ma in ogni casa ne esiste una variante diversa, con la mortadella tritata, con i funghi secchi, con la carne macinata, ecc. Provateli perché sono squisiti.

I RIPIENI

Slow Food: Gioco del piacere sull'olio extravergine d'oliva

 Slow Food @ Camec  La Spezia

Il Coniglio al verde

CONIGLIO CON AROMI

Tartare di Ricciola alla ligure

TARTARE DI RICCIOLA ALLA LIGURE

Il nostro cibo sano e gentile

La Liguria è un anfiteatro naturale, stretto tra le montagne e le onde.

"Il territorio assai raccolto e parsimonioso si è giovato dell’ideale inclinazione verso i raggi del sole e gli afrori salmastri del mare.

Focaccia dolce allo Sciacchetrà

Lo Sciacchetrà è un vino passito raro, famoso in tutto il mondo che nasce dalle vigne a picco sul mare delle Cinque Terre . E’ ottenuto facendo appassire i grappoli delle migliori uve su appositi graticci all'ombra, in ambiente ventilato; successivamente vengono schiacciati a mano, separando dalle bucce il dolcissimo nettare che viene imbottigliato e fatto invecchiare. Il miglior modo per apprezzarlo è degustarlo da solo, oppure... abbinato a questo dolce che lo vede protagonista.

LA FOCACCIA DOLCE ALLO SCIACCHETRA’